Materiale e leggerezza
Il corpo del wok YOSHIKAWA TAI è realizzato in puro titanio, senza rivestimento antiaderente o altri sigillanti artificiali. Con un peso di circa 800 grammi, è circa il 40% più leggero rispetto ai wok comparabili in acciaio al carbonio e risulta facile da sollevare, maneggiare e spostare.
Resistenza alla corrosione
Il titanio offre un’elevata resistenza alla corrosione e alle influenze chimiche. La superficie tollera ingredienti come sale, aceto e succo di limone senza subire danni permanenti e non necessita di un rivestimento protettivo.
Compatibilità con i piani cottura
- Piani a gas: compatibili.
- Piani in vetroceramica: compatibili, ad esempio Ceran®, marchio registrato di SCHOTT AG.
- Piani elettrici: compatibili.
- Piani a induzione: non compatibili, perché il titanio non è magnetico.
Attenzione: questo wok non è adatto ai piani di cottura a induzione.
Assenza di nichel
Il corpo in titanio non contiene nichel, a differenza di molte leghe utilizzate nelle pentole in acciaio inox.
Manico e beccuccio versante
Il manico in legno è termoisolante e dispone di un occhiello per appendere il wok. Il beccuccio consente di versare agevolmente il contenuto da entrambi i lati.
Specifiche tecniche
| Marca | YOSHIKAWA |
|---|---|
| Modello | TAI |
| Materiale del corpo | Puro titanio |
| Spessore | Circa 1,6 mm |
| Diametro interno superiore | Circa 30 cm |
| Altezza | Circa 9 cm |
| Lunghezza con manico | Circa 52 cm |
| Base di appoggio | Superficie piana di circa 14 cm di diametro |
| Peso | Circa 0,8 kg |
| Manico | Legno termoisolante con occhiello per appendere |
| Caratteristiche | Ultraleggero, inossidabile, senza nichel e senza rivestimenti |
Produzione giapponese
YOSHIKAWA produce pentole a Tsubame, nella prefettura di Niigata, in Giappone, dove la lavorazione dei metalli rappresenta una tradizione secolare. La produzione dell’azienda in questa regione è attiva dal 1952.
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