Peperone corno digeribile Citrino varietà Blanque F1 , originario dell’Est Europa; dagli inizi del secolo scorso si è diffuso in nord Italia, con il nome di “Bianco piacentino”.
È l’ingrediente principale della tradizionale composta, tipica del territorio di Piacenza. Ha polpa di buon spessore, dal gusto delicato.
Si raccoglie di colore giallo citrino; se lasciato sulla pianta a maturazione diventa rosso arancio.
Blanque è naturalmente resistente a virus TSWV. In cucina è ideale per le composte, alla griglia ed è molto apprezzato anche da crudo in insalate, perché il sapore non si ripropone.
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